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Nos vins
Nos vins
Tous nos vins sont issus du Cabernet Franc (le Breton), à part le Touraine Sauvignon.
Au Domaine du Cèdre, la différence entre notre St Nicolas de Bourgueil et notre Bourgueil se situe au niveau du terroir : sur St Nicolas les sols sont constitués de sable et/ou gravier ( ce qui procure des vins souples, légers, gouleyants) et sur Bourgueil, le terroir est constitué de graviers et d'argilo-calcaire (vin plus charpenté, structuré).
Toutes les vinifications se font traditionnellement avec une macération de 10 jours environ pour les vins rouges et 24 heures pour le Bourgueil rosé. Afin de maitriser au mieux cette opération, toutes les cuves sont thermorégulées (chauffées ou refroidies).
Bourgueil Rosé
Domaine du Cèdre
Vin sec, vif, souple et aromatique avec une couleur rose pâle.
Touraine Sauvignon Blanc
Domaine du Cèdre
Vin sec, vif, très fruité, typique du Sauvignon.
St Nicolas de Bourgueil Rouge
Domaine du Cèdre
Vin rouge souple, fruité et agréable dès son plus jeune âge. Il peut se déguster légèrement frais ou à température ambiante.
Bourgueil Rouge
Domaine du Cèdre
Vin souple et fruité avec des arômes de fruits rouges et une robe intensément pourpre, qui lui donne tout son caractère et sa typicité.
Bourgueil Rouge
Vin puissant de caractère avec des notes boisées. Belle robe rouge grenat.
Rosé Méthode Traditionnelle
Domaine du Cèdre
Grâce à sa couleur rosée et son pétillant, il donne un air de fête.
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